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賞味期限がない食物

2019年5月10日

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みなさん日頃の食生活において、「これ、いつまで大丈夫なんだろう?」っと
「賞味期限」が気になることありますよね?
数ある食品の中でも賞味期限のない食べ物があるので紹介します。

①砂糖、塩
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カビや雑菌が繁殖するために必要な水分を吸収する
作用があるため、賞味期限はありません。

 

②昆布
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食品として販売されているため賞味期限は明記されていますが、
それを過ぎてもカビが生えない限り使うことができます。
ちなみに、昆布の表面にある白っぽい粉のような成分はマンニット
と呼ばれる栄養素です。

 

③アイスクリーム
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-18℃以下で冷凍保存されていれば、菌の増殖もせず、
品質劣化も極めて小さいため、賞味期限の記載がありません。

 

④はちみつ
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糖度が高く、水分量が少ないはちみつは、それ自体に殺菌
効果があるので、常温保存しても品質劣化がほとんどありません。

 

⑤梅干
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冷蔵庫のない時代からつくられている梅干は賞味期限がありません。
梅干をつくる時には大量の塩を使用しているため、常温保存しても
腐ることはありません。
ちなみに、スーパーなどで売っている塩分控えめの梅干は、塩抜き
してから調味料で味付けされているので賞味期限があります。

 

⑥蒸留酒
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ウイスキー、ブランデー、焼酎、泡盛などの蒸留酒は、アルコール度数
が10%以上に維持されている限り腐りません。アルコール度数が高い
環境では菌が繁殖することがないためです。

 

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